Греческая кухня особенности, Греция. Вечная Классика | Региональные особенности греческой кухни
Близость к Эгейскому морю привела к тому, что морепродукты тесно вошли в жизнь греков. Баклажаны разрезают пополам, делают длинный продольный разрез по мякоти и кладут в соленую воду на час, чтобы ушла горечь. Москва и область Рестораны и кафе под ключ. Особенно это касается прибрежных районов и островов. Вы можете улучшить статью, проставив сноски на источники , подтверждающие информацию.
Типичная греческая еда является простой, красочной и ароматной. На многих блюдах сказывается влияние греческой истории. Но весь калейдоскоп греческих блюд чаще всего остаётся неоткрытым туристами. Алкогольные : Метакса , водка Узо , вина Рецина , Мавродафни.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. В статье есть список источников , но не хватает сносок. Без сносок сложно определить, из какого источника взято каждое отдельное утверждение. Вы можете улучшить статью, проставив сноски на источники , подтверждающие информацию.
Сведения без сносок могут быть удалены. Греческая кухня. Балканская кухня. Албанская болгарская боснийская греческая косовская македонская румынская сербская турецкая хорватская черногорская. Средиземноморская кухня.
Алжирская египетская ливийская марокканская тунисская. Албанская боснийская гибралтарская греческая итальянская испанская мальтийская португальская словенская французская хорватская черногорская. Армянская израильская кипрская ливанская палестинская сирийская турецкая.
Европейская кухня. Австрийская азербайджанская албанская армянская белорусская бельгийская болгарская боснийская британская венгерская греческая грузинская датская ирландская исландская испанская итальянская кипрская косовская латышская литовская лихтенштейнская македонская мальтийская молдавская немецкая нидерландская норвежская польская португальская румынская русская сербская словацкая словенская турецкая украинская финская французская хорватская черногорская чешская шведская швейцарская эстонская.
Балканская кавказская скандинавская. Крымскотатарская славянская. Категории : Культура Греции Греческая кухня. Скрытые категории: Википедия:Статьи без сносок с февраля года Википедия:Статьи без сносок. Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править код История.
Скачать как PDF Версия для печати. Балканская кухня Кухни балканских стран Албанская болгарская боснийская греческая косовская македонская румынская сербская турецкая хорватская черногорская.
Средиземноморская кухня В Северной Африке Алжирская египетская ливийская марокканская тунисская. Здесь хорошо сваренный ароматный кофе подают в крохотных чашечках. К нему вам обязательно принесут стакан холодной воды. Кроме того, здесь очень популярен фраппе — растворимый кофе с добавлением молока и колотого льда.
Рецепты блюд греческой кухни Мусака рецепт от шеф-повара Алексея Зимина Что нужно: г помидоров в собственном соку 30 сушеной смородины 4 ст. Смородину вымочите в кипятке в течение получаса. Помидоры пробейте в блендере до однородности. Шаг 2. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, затем отправьте в нее фарш, приправленный кайенским перцем, имбирем, гвоздикой, корицей, солью, перцем, и тушите, постоянно помешивая 5 минут. Затем переложите мясо в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 3. В ту же сковороду вылейте оставшееся оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и предварительно обожженный и очищенный от семян и кожуры красный перец, а также мелко нашинкованный лук.
Тушите 10 минут, затем влейте вино и готовьте, помешивая, еще 10 минут, пока вино не выпарится. Шаг 4. Добавьте в сковороду помидоры, фарш и смородину. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 30 минут, пока соус не станет густым. Шаг 5. Баклажаны нарежьте тонкими кольцами и обжарьте порциями с обеих сторон на растительном масле до появления золотистого цвета. Готовые баклажаны обсушите от лишнего масла бумажным полотенцем. Шаг 6. Картофель нарежьте ломтиками и обжарьте до мягкости.
Шаг 7. Сделайте соус бешамель: в сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло и, помешивая, прогрейте его в течение пары минут. Затем добавьте муку, и начинайте вливать, не прекращая мешать, молоко. Бросьте в соус лавровый лист и варите 15 минут.
Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, удалите лавровый лист. Остудите готовый соус в течение 5 минут. Шаг 8. В миске взбейте йогурт и желтки. Шаг 9.
Разогрейте духовку до градусов. На дно формы выложите карофельные ломтики, посолите и поперчите хи. Сверху — кружки баклажана, их тоже посолите и поперчите.
Следующим слоем — мясной соус, затем залейте мясо соусом бешамель и разровняйте поверхность. Посыпьте пармезаном и запекайте минут. Приготовьте заправку для салата: в оливковое масло влейте лимонный сок, всыпьте базилик, орегано, черный перец. Выдавите сюда же зубчик чеснока и хорошенько перемешайте. Овощи помойте и нарежьте средними кусочками.
Лук нашинкуйте полукольцами. Овощи и лук выложите в салатницу, сюда же отправьте маслины. Залейте салат заправкой и перемешайте. Фету наломайте руками или нарежьте кубиками, как больше нравится, и выложите поверх готового салата. Чтобы приготовить соус, соедините все ингредиенты и смешайте их до однородности.
Баклажан разрежьте вдоль напополам. Половинку баклажана запеките с мисо соусом и соусом тайский «сладкий» чили при температуре градусов в течение 20 минут. Подавайте с йогуртом, украсив орехом пекан, цедрой лайма и приправой шичими. Салат «Фета с арбузом» рецепт от шеф-повара Ивана Яковлева, ресторан «Дружба» Что нужно: г арбуза 20 г рукколы 40 феты 15 г редиса 5 г репчатого лука 5 мл оливкового масла 3 мл бальзамического уксуса морская соль Как приготовить: Шаг 1. Разрежьте арбуз, очистите от косточек и сформируйте 3 круга при помощи металлического кольца.
Тонко нарежьте сыр и сформируйте 2 круга. Соберите салат: на круг арбуза положите сыр и рукколу, затем снова сделайте круг арбуза, на который выложите сыр и рукколу, последним слоем кладем круг арбуза.
