Саук дере экскурсии
Отдых на любой бюджет — санаторий Родник! Параллельно с преобразованием винзавода расширялись подвалы Саук-Дере. При этом сок в Саук-Дере готовится без консервантов, а разливается в бутылку емкостью 0,5 литра. Небольшой поселок Саук-Дере в соседнем Крымском районе известен прежде всего в кругу почитателей вина.
В советское время здесь были заложены на хранение вина и коньяки со всего СССР, которые имеют награды и медали. Сейчас под землей на глубине до 24 метров расположены 26 тоннелей общей протяженностью метров площадью около 1,5 га, где можно разместить до 1,0 млн дал вина. На винзаводе проходят экскурсии, во время которых можно попробовать вино и побродить вместе с экскурсоводом по бесконечным подвалам и увидеть историю советского виноделия — покрытые пылью и паутиной уникальные бутылки с полуистлевшими этикетками.
Все экскурсии Сукко. В переводе с тюркского Саук-Дере обозначает "Холодное ущелье" - здесь с давних времен добывали ракушечник - камень, используемый в строительстве. Образовавшиеся полости было принято использовать для создания винодельческого предприятия. Во время войны в тоннелях находились военные лазареты а после ее окончания продолжились работы по созданию новых тоннелей и строительству завода.
В настоящее время под землей на глубине до 24 метров расположены 26 тоннелей общей протяженностью метров площадью около 1,5 гектаров, где можно разместить до 1,0 млн дал вина. Путешествие по подземельям начинается с небольшого экскурса в историю предприятия, после чего можно будет посмотреть на винотеку, однако пройти туда не получится - коллекция принадлежит государству и надежно защищена железными воротами.
Здесь хранятся более бутылок с винами и коньяками, некоторые из них сохранились только здесь. Затем можно будет увидеть огромные деревянные бочки, эмалированные емкости, в тоннеле установлен старый виноградный пресс - такими раньше пользовались для получения сока.
После экскурсии гостей проводят в дегустационный зал с завораживающим видом на предгорье Кавказа.
Любителям экзотики, прекраснейший объект - действующий грязевой псевдовулкан, один из крупнейших и интереснейших вулканов Таманского полуострова, имеющий самый большой кратер. Есть возможность взять небольшое количество лечебной грязи для косметических целей. Во время экскурсии вам расскажут о растительном мире предгорий Кавказских гор. Вы сможете набрать воды из этих источников, помолиться в часовнях и полюбоваться видом гор, леса и реки.
А в поселке Горном, на пасеке, продегустируете несколько видов меда. При желании можете приобрести мед и другие продукты пчеловодства. К тому же рядом находятся две часовни — Иоанна Крестителя и Николая Угодника и купель для омовений. Считается, что вода Святых источников улучшает самочувствие у больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, помогает при аллергиях, повышает работоспособность, уменьшает стрессы.
К тому же целебная вода полезна при заболеваниях органов пищеварения, почек, при легкой форме диабета, нарушениях обмена веществ. Винодельческое предприятие в Саук-Дере существует с года. Оно было основано на месте бывших шахт добычи камня ракушечника, которые представляют обширные подземные галереи, глубина которых составляет 23,5 метра, и где ныне расположено винохранилище.
Мощность предприятия Саук-Дере составляет 1млн. Выдерживаются вина Анапы и Анапского района, Геленджика и Таманского полуострова.
Здесь же расположена единственная коллекция вина в России. В Саук-Дере также производят вина из винограда с собственных виноградников. Виноград перерабатывают наверху на поверхности земли , а в подвалах производится выдержка вина. При этом высококачественные вина готовят из виноградного сока, полученного самотеком. Сок же, полученный прессованием оставшейся виноградной мязги, идет на приготовление более простых вин.
До года Саук-Дере входило в объединение "Абрау-Дюрсо". В году оборудование для производства шампанского было демонтировано.
Но в Саук-Дере шампанское выпускается до сих пор, хотя и небольшими партиями, поэтому это шампанское весьма трудно приобрести — слишком незначительными партиями выпускается, в общем, представляет собой раритет. Само здание хранилища представляет устаревшую постройку, после входа в которое взгляду предстает карта-схема отгрузки вырабатываемой "Саук-Дере" продукции внутри России, а под картой располагались награды винам на международных конкурсах в виде крупных медных значков, полученных чеканкой.
Вам покажут самое сердце предприятия Саук-Дере — подвалы, где расположены хранилища вина. В подвале чувствуется еле уловимый тонкий винный запах. В самом начале подземной галереи справа предстал вход в хранилище, где хранятся коллекционные вина в бутылках Подвалы в Саук-Дере представляют собой весьма просторные обширные галереи, разделяющиеся на северную протяженность 1,5 км и южную части, которые в свою очередь пересекаются целой сетью галерей поменьше.
В южной части расположены металлические бочки, эмалированные изнутри. В Северной части хранилища расположен цех выдержки белых марочных вин, глубина которого составляет 23,5 метра.
Центральную галерею этого цеха пересекают галереи поменьше, протяженностью метров, в каждой из которых размещено огромных дубовых бочек. Бочки были большие, высотой примерно 2,5 метра.
Некоторые бочки в подвалах аж с года. В нижней части бочек были специальные люки для доступа персонала, обслуживающего бочки, чтобы работник мог вымыть бочку изнутри водой с антисептиком.
После такой процедуры бочку принимает микробиолог. Вино заливается в бочку через верхнее отверстие для вина, которое затем забивают пробкой и заливают парафином. Поскольку в подвалах поддерживается определенный влажный микроклимат, то металлические обручи у бочек очень быстро сгнивают.
Для подавления нежелательных плесневых и других бактерий хранилище окуривают серными фитилями, которые зажигают каждую пятницу. После экскурсии самое приятное!
Вперед в дегустационный зал, где Вам будет представлено несколько наименований вин:. После вин дегустация виноградного сока. При этом сок в Саук-Дере готовится без консервантов, а разливается в бутылку емкостью 0,5 литра. Сок изумительно нежный, с полным виноградным вкусом.
